一座有着特色风光,一年四季美景如画的美食

一座有着特色风光，一年四季美景如画的美食之城——大理

大理，是一座一年四季都风景美如画的城市，有着漂亮的洱海，最美的花甸，也有着很多地方特色的风味小吃，来到大理，一定要好好口味一下这个城市的味道。

1、冷菌气锅鸡

冷菌气锅鸡它的主要食材就是本地的土鸡，鸡足山冷菌，再加上配料，盐，姜蒜末，花椒面等，配上温火蒸上几个小时就可以食用。这是一件温补的药膳，这时候鸡肉被煮的软糯软糯的，能骨肉马上分离，肉质特别的鲜嫩，鸡汤也很是鲜美。因为没有放太多的配料，这道菜很是原汁原味。

2、白族米糕

白族米糕她的口味很是特别，分了干糕和水糕两大类，干糕是先把白米泡软，再磨成粉，再将薄荷，橙皮汁，红糖将粉碾细，再用细筛筛入蒸笼内，用薄刀划成小块，用大火蒸熟。而水糕里面加了一点糯米，蒸的过程跟干糕一样，但里面没有加糖。是熟了以后再把红糖撒上去。上面再撒点芝麻这些。

3、腌螺蛳

大理的洱海特产螺蛳，白族也很喜爱这种食特，吃的方法也是多样化的。这种腌螺蛳是很特殊的一种吃法。就是把活的螺蛳去壳，打理干净后，用开水浸泡一会，再捞出冷却，拌上酸辣口味的调料就可食用。这道美食有酸，辣，香等味，别具风味，是白族同胞很喜欢的一道凉菜。

4、瓦片肉

瓦片肉看它名字就知道是用瓦片当炊具，就是先把瓦片烧得滚烫，再将上好的鹤庆火腿放在上面，当火腿放在瓦片上时，立马就有丝丝的响声，这时候火腿的香味也散发了出来，让人闻着食欲大开。

5、雕梅扣肉

雕梅扣肉是白族同胞的特色食品，它是用春天的青梅，用盐来去除梅子的酸味，再放进砂罐中，加上红糖，蜂蜜浸泡数月，等梅饼呈金黄色时就可以取出来食用了，扣肉是用五花肉，肥瘦适中的，把五花肉和雕梅放在一起蒸制3、4个小时就可以食用了，肉中有着梅子的清香，肉肥而不腻。味道很是可口。

6、永平腊鹅

腊鹅是永平县的特产，这里用的鹅都是自己养的，一般到鹅有10公斤的时候才会宰杀，宰杀过后，把鹅处理干净，先要晾干水气，再把鹅由内往外抹上食盐，辣椒，花椒粉以及其它的香料，压制成饼状，放在盘中腌制几天，等调料完全渗入鹅肉，取出来风干，就可食用。

7、洱海醉虾

洱海醉虾就是先把鲜活的虾用酒把它灌醉，等它醉倒的时候，就可以把调好的料倒进去，拌匀就可以吃了。（跟西昌醉虾的做法差不多，估计调料上有多大不同）

来到大理，不要只看这里的美景，还能在游玩的同时，去吃吃这里的风味美食。（木瓜鸡、粉蒸肉、风味乳球、南涧油鸡枞、清汤洱海鱼头、剑川羊乳饼、米酒乳扇羹、海稍鱼、猪肝鲊、冻鱼、吹肝等）大家有时间自己去尝尝吧，小编就不在一一介绍了。有更多的特色美食给小编留言。